Рестораны, общепит

Дата: / Автор поста:
Рубрика:

В ресторан Итальянской кухни требуется ШЕФ-ПОВАР (100 посадочных мест).г.Москва,м.Белорусская

Условия работы
Оформление по ТК РФ.
Заработная плата 100 000 руб. — оклад.
Место работы — улица Красина
Режим работы 5/2, с 12.00-22.00.
Заработная плата без задержек.
Бесплатное питание.
Оплачиваемый отпуск.
Работа в г. Москва.
Обязанности
Организация технологического процесса.
Контроль работы кухни.
Подбор соответствующих продуктов — работа с поставщиками.
Подбор персонала. Адаптация‚ обучение и мотивация.
Постановка и поддержание качества самого высокого уровня.
Оперативное управление сменой‚ составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля;
Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж‚ принятие решений.
Разработка технических карт.

Требования к кандидату
Образование Высшее/профильное
Опыт работы От 5 лет
Требования
Опыт на должности Шеф-повара в ресторанах итальянской кухни не менее 3 лет;
Высокие навыки организации производства.
Стремление к развитию имеющихся навыков и желание применять новые знания на практике.
Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты‚ правильный заказ и хранение продуктов‚ учет и инвентаризация продукции.
Контроль исправности и инвентаризация оборудования.
Подготовка отчетов по движению товара‚ аналитика‚ принятие решений.
Опыт проведения тренингов‚ набор обучение и аттестация персонала.
Знание кассовой системы R-Keeper; документов ППК‚ санитарных норм и правил РФ.
Большой опыт проведения банкетов/фуршетов любого уровня сложности.
Опыт успешного общения с контролирующими органами.

Комментарии к статье.

Комментарии запрещены